|
|
Mignonfilet Met Groene Pepersaus;
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*. 2 eetlepels olie.
* 4 runderfilets à 125gr elk.
* 2 sjalotjes.
* 4 theelepels ingelegde groene peperkorrels.
* 3/8 liter droge rode wijn.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verhit de olie een grote koekenpan en bak hierin naar smaak de filets.
Bestrooi de filets pas na het bakken met peper en zout zo blijven ze lekker mals.
Haal de filets uit de pan en hou ze afgedekt warm in de oven.
2.Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
Hak de peperkorrels grof.
Fruit de sjalotjes glazig in het achtergebleven braadvet.
Blus met de rode wijn.
Voeg de helft van de peperkorrels er aan toe.
Laat de saus op een matig vuur zachtjes koken zonder deksel op de pan tot ze voor de helft is ingekookt.
3.Leg de filets op voorverwarmde borden leggen en schenk er de saus over.
Bestrooi met de rest van de peperkorrels en direct opdienen.
|
|
|